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夜场ktv服务员培训资料(五篇)

时间:2024-06-24 10:15:20来源:网络 作者:清风徐来 点击: 216 次 下载.docx文档

人的记忆力会随着岁月的流逝而衰退,写作可以弥补记忆的不足,将曾经的人生经历和感悟记录下来,也便于保存一份美好的回忆。大家想知道怎么样才能写一篇比较优质的范文吗?这里我整理了一些优秀的范文,希望对大家有所帮助,下面我们就来了解一下吧。

夜场ktv服务员培训资料篇一

四能:能说、能唱、能喝、能跳

四有:有组织、有纪律、有素质、有职业道德 六善:善解人意、善于沟通、善于表现、善于攻守、善结情缘、善待小费 十不准:

1、服从管理、安排,不准与上司发生争吵、出言不逊。

2、不准挑选、冷落客户,工作中不得显出厌烦的姿态和神情。

3、不准在房内接听外界电话。

4、不得用恶劣的语气指挥、训斥员工。

5、不准与客人争抢唱歌,随意插接歌曲。

6、不准欺骗客户。

7、不准对客人说公司的不是及泄露公司机密。

8、不准在客人面前数落上司、同事的不是。

9、不准偷、骗客人财务,与客人发生争执、对骂,甚至纠缠。

10、不准向客人额外索取或追加小费。十化:

形象包装专业化、公司场所文雅化、队列行走整齐化、入房受选礼节化、坐台服务全面化、disco时间疯狂化、掌声呼声隆重化、退台背景要美化、坐台小费任意化、顾客开心经常化。基本要求:

一、仪容仪表:“三分人才、七分打扮”一个人打扮得大方,就让客人从心理上给你多打几分,也平平添了几分好感。爱美之心人皆有之,食色性也,是男人就大多喜欢漂亮的女孩。同时适当的化妆也是对客人的一种尊重,所以每位推广员上班时,必须化淡妆,着装整齐、清洁,这是自己自信的表现,也是给人精神抖擞、健康向上一面的表现。

二、站姿(伏雅):公关人员在选台时应有良好的站姿,站为静态美的显示出女人气质,女人长得丑与美,不在于漂不漂亮,而在于有没有气质,女人有了气质,才显示出外在美。站姿标准在走的基础上,进入房内应直行“一”字排开,立正、抬头、挺胸收腹、提臀、眼睛平视客人面带微笑,笑时应发自内心。“一”字发音,两嘴角微向上翘,两手自然下垂,抱与腹前,两肩微向后张,脚为“丁”字型。

三、走姿:任何人在走的步伐上可以体现出有没有朝气及活力,走为动态美,走姿标准,在立正的基础上先迈出左脚,摆右手。女孩行走应走“一”字步,所谓“一”字步就是走直线,特别是旗袍与裙子,则给人的轻盈、飘逸、玲珑之感。前脚压后脚走,走路应注意:

1、走路时,应自然地摆动双肩,幅度不能太大,只能小摆动,摆动的幅度在45度左右,不要左右式摆动。

2、应保持身体的挺直,不要摇头晃肩或左右摇摆,膝盖和脚裸应轻松自如,以免显得浑身僵硬,同时不要走外“八”字或内“八”字,不要低头、后仰,更不要扭动臀部。

3、行走时,身体重心可稍向前,以便有利于挺胸收腹,抬头时、眼睛平视而带甜美微笑,遇到客人和领导时要鞠问好。

四、鞠躬是与人交往时不可缺少的礼节,如“握手、问好”,鞠躬的标准为:在立正的基础上身体前倾30度,鞠躬时上体保持立与此有关站位姿势,上前倾30度,鞠躬时眼睛要平视对方面带微笑,忌鞠躬时只点头而腰不动,晃肩、摇头等不雅动作。

五、包房内的服务:

公关人员跟随领班往所需房间地点接见客人,选台期间自己不得挑客人或拒绝坐台,公关人员被点台后,应立即说谢谢。入座后迅速以观察客人的喜好和性格、开始对话服务(如点烟、递茶、倒酒、递小吃及水果)进房后5—10分钟,非常关键,你的热情和服务平衡你的外表,身材的弱点。客人如还不接受你的话应向客人说“不好意思,打扰了”然后离去,切不可给客人脸色看,因为客人不选择你可能是眼缘问题,或许是客人有特别爱好,如果客人接受你就要考虑如何为客人服务,(如音响、空调、点歌、递烟酒、小吃水果等)。服务期间观察客人是否有以下特点:

1、善谈,2、抽烟,3、虚荣心,4、要面子,5、害羞,6、小气,7、幽默,8、好色,9、唱歌,10、跳舞,11、喝酒,12、光临的目的,13、对你的那方面满意与否。针对性发挥自己的能力,要以客人为中心,投其所好,对待不同的客人要用不同的手法服务,其目的是让客人心甘情愿的给小费,认为给的值得,服务期间如需外出应征求客人同意,外出时间不要太久,以免客人等得不耐烦而发脾气(切记绝不要中途串房),要客人请你吃小吃或饮料时要选择客人开心的时候,整个服务过程下来要求公关人员说、唱、逗、唱、跳、玩,样样必会,同时和客人天南地北闲聊时,必要的时候也可以商场上的事情,这样你就与客人有一点共同的话题。记住客人的姓名,记住客人的职业、职位或工作的情况及特点(不要让客人觉得是刻意打听),针对客人的情况投其所好、巧妙奉承,按其特点要求服务,但过分的要求可以婉言拒绝,如果客人每二次和你接触,你要知道他的姓氏,职业并准确地叫出他的称呼,这样客人就会觉得倍受尊重,把你记在心里。他会记住你的那份情,最好是让客人记住你的电话,下次打电话给你订房。

夜场ktv服务员培训资料篇二

服务部培训计划

1、每月培训2至4次,每次培训时间为2小时。由于经常培训,员工会觉得枯燥乏味,所以在培训期间会组织大家进行游戏,放松心情,培训效果会加倍。

2、培训内容:现如今大部分服务员对服务流程、场内环境、设施设备都比较熟悉。所以培训重点主要是一周内发生的事情,提出来大家一起讨论解决问题

3、加强服务流程的培训。从进房自我介绍→确认消费→点单→上酒→中间对客户的服务→推销→结账→送客这一服务流程,对服务员详细解说,进而加强服务员对服务中一些细节问题的处理能力。

4、员工面对顾客的投诉该如何处理?如:顾客对设施、设备、音响效果不好等问题的投诉,我们应该给客人合理的解释,并对该问题采取相应的措施,不能让顾客流失;顾客对服务态度、上酒速度等问题的投诉,服务员应该耐心解释,直至顾客满意。遇到不能解决的问题时应及时上报,由上一级领导来出面解决。

5、对礼节、礼貌的培训:必须让在岗的服务员有良好的心态,必须做到面带微笑、见人问好、积极主动,动作到位。

6、培训思想:员工必须把公司的利益放在第一位,以公司的角度思考问题,事事为公司着想,不损坏公司形象。发挥自己的特长为公司创造最大的效益。

7、对于新员工的培训:新进员工前三天培训公司制度,背诵公司酒水单,学习基本服务流程。然后由老员工带着进行实践操作,考核过关后方可看房(考核由部门主管或经理进行监督)。

夜场ktv服务员培训资料篇三

关于夜场ktv

一、ktv服务中注意事项:

1、服务时要牢记先女士后先生和先老后幼的原则。

2、在接过传送员送来的出品时,应检查出品是否正确,若出品是经过冰冻的应准备好杯垫。

3、遇到客人说话时,在上酒水之前应说:“对不起。”提醒客人留意以免发生事故,上完出品后,应按规范向客人说:“请慢用。”并采用后退式离开。

4、上出品时应单膝跪下,以方便服务。从托盘内拿出品时,应面向客人侧面身,左手要随同向外侧移动以保持托盘平行和身体平衡,上出品时要注意场合,如客人在唱歌,则不应挡住客人的视线。

5、注意及时更换烟盅和随时帮客人添加饮品,在客人同意的情况下,及时收走空果盘以及不用的酒杯、空酒瓶和清理桌面杂物,以保持台面的清洁。

6、无论是为客人上出品,还是清理台面,必须

使用托盘。

7、如出品需要配料和汁酱应跟食物一齐上台。

8、下完order 时,一定要重复order,以防错漏减少失误。

9、员工因事离开岗位,必须知会同事或上级,请求协助,避免出现“真空”现象。

10、服务时要做到:眼勤、手勤、腿勤、嘴勤,同时还应做到:“嘴动纸巾到,烟到火机到,声到谢谢到”。

11、配制洋酒要征询客人的意见,是浓或是淡。

12、如果客人调换位子,应及时做好跟杯服务。

13、服务啤酒时,斟完一轮酒后,大房要开5-6 支,中房开2-3 支,小房开1-2 支,找相应的位置放好,以方便下一轮斟酒。

13、服务啤酒时,斟完一轮酒后,大房要开5-6 支,中房开2-3 支,小房开1-2 支,找相应的位置放好,以方便下一轮斟酒。

14、当客人的酒水剩下2-3 支时,及时询问客人是否需要添加酒水。

15、任何时候托盘都不准上台。

16、上出品时应从客人右边上,若房间人多可视实际情况灵活处理,上出品时应遵循先低杯后高

杯,先热后冻的原则,带杯垫的应先放下杯垫,后用右手拿住杯具的下端轻放在台上,以避免出现碰撞声。同时报出品的名称,以避免出现差错。

17、上完出品起身后,应按规范向客人说:“请慢用。”并采用后退式离开。

18、主管买单时注意假钞、破钞,如有疑问可以礼貌询问客人:“先生/ 小姐,可以换一张吗?”

二、ktv服务营业前准备工作与营业后收尾

工作的技巧:

(1)ktv服务营业前准备工作技巧

①准时上班打卡或电脑刷卡(指纹)

②穿好工作制服,整理好自己的仪容仪表

③备好工作用具(笔、火机、开瓶器、酒水单)④准时到指定地点开班前例会

a、上岗前

① 经理、主管安排当天的工作情况

② 陈述工作中的失误,并指导正确方法。表扬好人好事等;

③ 礼貌用语的背诵、呼公司精神口号及爱的鼓励呼唤。

b、上岗后

① 备好厅房一切用品(杯具、烟盅、色盅、吧

巾、蜡烛等)

② 搞好厅房的一切卫生(地毯、沙发、台面、电器、洗手间、墙壁、消防器材、植物等)特别是死角及沙发下卫生。

③ 摆台(按公司规定的摆台标准)。

④ 检查厅房音箱设备是否正常(如不正常通知总控维修)。

⑤ 检查电脑点歌系统、上网系统是否正常。(如不正常通知电脑房人员维修)

⑥ 检查厅房固定财产是否完好或缺少、损坏。⑦ 保持房内空气清新,无异味,点燃香薰灯在房内香薰10—20 分钟。

⑧ 灯光调到最佳亮度,空调温度调到适宜。一般(18℃—22℃)。

⑨ 标准站立姿势站位,等候客人的到来。

(2)ktv服务营业后收尾工作技巧:

①客人离开后,首先关闭厅房的音箱、电器设备等;

②检查地面上、地毯上有无正在燃烧的烟头及时消灭。

③检查房间内有无客人遗留物品,如有上交经理。

④ 检查杯具、设备、设施等物品有无损坏。⑤ 及时熄灭台面上正在燃烧的油灯或蜡烛,做到开源节流。

⑥ 有客人喝剩余的酒水,立即落单让主管签字确认报收银、酒吧充公。

⑦ 清理台面的一切杯具、烟盅等杂物。用杯筐装好送到洗涤间。

⑧ 用清水擦干净台面上的酒渍、油渍、蜡烛油等。

⑨ 清扫地面纸巾、杂物等,如有香口胶或客人呕吐之地方要通知pa 清理并洗涤。

⑩ 打扫完厅房洗手间卫生后,清洗干净吧巾、抹布晾在台面边上。方便第二天使用。⑾关灯、关空调、关闭一切电源。还麦克风、摇控到总控室。

夜场ktv服务员培训资料篇四

夜场ktv小姐培训管理资料

一、夜场ktv小姐应具备的基本条件

1、身体健康,体态匀称,五官端正,身高1.60米以上,年龄18-25岁。

2、会讲普通话,性格活泼,善于交际,反应敏捷;会唱歌跳舞及具备较好的条件,有较强的语言表达能力。

3、有较好的酒量(小瓶啤酒六支以上)。

4、具有初中以上文化程度,8%左右的具有一定的外语基础(英、日、韩均可),5%左右的会讲特殊方言(粤、闽南、温州)。5、无犯罪、吸毒前科。夜场

二、夜场ktv小姐进入场所的规定要求

1、按时上、下班,不准迟到、早退,更不得无故旷工。2、在场所内一律穿着裙装,穿着要大方、得体、整洁。

3、要保持良好的仪容仪表。发型自然舒展,梳理整齐,保持干净;化妆适度,不要佩戴过多的饰品。

4、不准相互交头接耳,大声喧哗,手舞足蹈及伸懒腰,挖鼻孔、打哈欠、剔牙缝,严禁在包厢走道上吸烟。

5、自觉遵守公司关于娱乐场所的有关管理规定;严格执行公司的管理规定。

6、服从公司管理人员的管理,不准与其他人员发生争吵、打骂。

三、夜场ktv小姐进入包厢的规定要求

1、服从dj的管理、协调。

2、不准向客人强索小费。

3、不准与客人发生争吵。

4、不准偷窃客人的钱、物。

5、不准私点酒水、小食或拿出包厢。

6、发现客人遗失物品及时报告dj,不准带出包厢。

7、客人未走前不准私自离开包厢,不准在客人付了小费后就对客人冷漠。

8、不准串包厢,不准在客人买单时通知他人进入包厢。

9、不准在包厢内接打手机。

10、积极搞好气氛,积极搞好促销。

11、要爱护场所的设施设备和营业用品,不准在服务中有任何损害本公司的利益的行为。

12、发现任何违返公司规定的问题和事故苗头,应及时向dj和上级管理人员报告,不准知情不报。

13、不准与客人发生本公司禁止的行为。

四、夜场ktv小姐领班的职责及奖惩办法

(一)小姐领班素质要求

1、身体健康、五官端正,身高1.60以上,年龄22—45岁。

2、具有高中以上文化程度或较强的语言表达能力,处事公正,反应敏捷,有较强的分析问题能力和解决问题能力。

3、具有3年以上夜场ktv工作经验,有较强的组织协调能力,善于管理,敢于管理。

4、有较强的工作责任心,并能做到以身作则,遵纪守法,是非观念清楚,服从上级领导和楼面的管理。

5、无任何违法、犯罪、吸毒前科。

(二)夜场ktv小姐领班的职责

负责对所属小姐的管理工作。其主要职责如下:

1、按小姐的基本条件负责招收小姐,报办公室备案后发给工号卡,小姐凭卡进入本公司。

2、负责组织小姐培训。对小姐进行有关法律、法令,治安管理规定,本公司的规定,要求;服务流程,小姐规范等方面的培训。3、负责对小姐的监管

①协助夜场ktv经理工作(营销工作计划,布置工作任务)。每日召开班前会;检查小姐着装仪表,工作规范,服务程序和质量标准的落实情况;适时提出改进意见,提高服务水平。

②根据夜场ktv经理的经营要求,与楼面管理一起做好迎客、接待、看台、领台等组织安排工作;处理客人的投诉。

③每日收集统计夜场ktv的营业中客人消费情况,定期做出分析,提出解决办法和措施,抱ktv经理以边提高经营业绩。

④安排好小姐,做到客人在小姐在。

4、发现小姐有违反法律、法令,违反治安管理规定和本公司的管理规定问题后,要及时对小姐进行批评、教育,问题严重的收回工号卡,予以辞退。

夜场ktv服务员培训资料篇五

服务部规章制度——dj1、按时上班,穿着整齐,站位无任何声音,保持良好的精神面貌。6:30点名,迟到者罚款10元,特殊情况跟领导打招呼。

2、每天开档卫生6:40—7:00,所有人员必须回各自包厢,等待检查。错误高于

两处以上给予罚款20—50元,严重不合格者给予停房。

3、7:00准时大厅班前例会,接受领导工作安排,(未到者排房最后罚款20元)。

4、准时7:30大厅站位等待排房,未到者排房最后罚款20元。站位期间,未喊

礼貌用语、未带客、站位不规范、私自聊天、玩手机者一经发现,第一次警告,第二次给予罚款20元,第三次停房。(带客反复询问有无预定包厢,通知收银台)。

5、中途服务,去什么地方与少爷交接,未交接者罚款20元。积极配合营销人员

做好促销服务工作,不折不扣完成上级领导安排的工作,如有不服从或不配合者,给予罚款50—100元。

6、包厢内服务,勤换烟缸、勤斟酒、勤清理茶几。服务做到细致周到,热爱本

职工作,遵守职业道德,做事不勤快,服务不周到,不遵守规章制度,自由散漫者,公司将给予严惩。(轻者罚款,重者留职察看)

7、对客人要礼貌、微笑、主动、热情、耐心、周到、看见客人或公司领导必须

主动打招呼。一经发现对客人不理不睬者给予罚款20元。

8、送客:包厢结束,客人离开必须送客至楼梯口处,等待客人离开,回房立即

打扫包厢。没有退得物品,通知少爷返回后吧,私藏者重罚。

9、dj订房,每月必须订房一间,未订房者给予罚款50元。订满10间公司奖

励现金200元。订房不打折20%提成,9折10%提成。低于9折情况下必须把差价贴上(谁订房谁负责)。

10、考勤:

公休:每月两天(需提前一天提交申请)

迟到:10元/次

事假:提前一天提交申请,20元/次

当天事假:电话,短信申请,50元/次

旷工:无任何申请通知领导者,100元/次

病假:需提交正规医院病历本与药单,明确写明休病几天。(其他形式病

历单一律无效)

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