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茶艺表演解说词

时间:2024-09-21 13:11:58来源:网络 作者:落花无言 点击: 367 次 下载.docx文档

各位嘉宾,大家好!下面您将欣赏到的是来自中国茉莉花之乡广西茉莉花茶茶道表演:

茉莉花茶是再加工茶类,以绿茶茶作茶坯,用新鲜茉莉花窨制而成,茶引花香,花增茶味,茶香与花香相得益彰,因茉莉花香气为广大饮者喜爱,被列为窨制花茶的四大名花之首,宋代诗人江奎在《茉莉》诗中赞日:他年我若修花史,列作人间第一香。广西横县是全国最大的茉莉花茶生产基地,被誉为“中国茉莉花之都”,这次为你表演的是以大佛龙井为原料,通过传统的窨花工艺窨制而成的茉莉龙井,请欣赏。

1、 洁具净心

清泉可清心,用开水把所有的茶具清洗一次,既有洁净茶具的作用,也利于茶具的升温,对于泡茶器来说,更有激发茶香,醒茶的作用。同时通过细心的清洁茶具,也利于我们把在这个尘俗世界流浪的心收回来。

2、 玉洁冰清

素手仙颜重出世,一片冰心在玉壶。经过精心的清洁,所有的茶具都洁净无比,仿若刚刚出山的仙子一样,一尘不染。

3、 佳期有约

与每一个人的相遇是一种缘分,与每一杯茶的相遇也是一种缘分。茉莉龙井作为花茶中的极品,具有龙井茶的王者之气,经过窨制之后,更添一种温柔之香,既保持了浓郁爽口的茶味,又有鲜灵芬芳的花香,冲泡品啜,花香袭人,甘芳满口,令人心旷神怡。今天,让我们与茉莉龙井展开美丽的约会吧。

4、 飞天神韵

飞天是佛教中的天乐神,是主管奏乐歌舞的神。她给人总是带来愉悦和快乐。现在,美丽和快乐的飞天即将开始给我们一段美丽的视觉和精神之旅。茉莉龙井讲究香醇,我们投茶3克。该茶香气浓郁,外形秀美,滋味醇和,爽口宜人,一面世,就深受爱茶人的热爱。(多了一点)

5、 春光乍现

仙子降临人间,带来了人间最美丽的季节——春天。以回转手法将少量的水注入杯中,使茶叶充分浸润,轻柔温暖的水象春风使茶芽舒展,宛如人间绿色渐染,给我们无限的遐思。春天已来,期待我们与满目春色与灿烂春光的亲密接触吧。(多了一点)

6、 碧波生风

用摇香手法令茶叶充分被水浸润,此时杯中的花茶散发出阵阵香味。而杯中晃动的茶汤就像春风吹动一池碧水,荡起阵阵涟漪。

7、 美人沐浴

满眼春色醉八方,一杯香茗待佳宾。泡茶的水温因茶而异,冲泡花茶的水温宜控制在95撮氏度左右。

依次向盖碗内注入约容量1/4的开水,此时的茶叶在水的浸润下完全展开。此时再冲入热水至七分。俗话说:酒满敬人,茶满欺人。茶主和,性俭。茶斟七分,留下三分是人情。也就是说,我们喝茶的时候,讲究的是和,是人和人之间的情谊。

8、 情深款款

不如仙山一啜好,泠然便欲乘风飞。茶能提神,可清心茶中有道。茶已泡好,安静候君来。

9、 顾盼生辉

现在我们为您奉上这次冲泡的茉莉龙井。

10、 天姿国色

一握春山翠欲滴,香自天然情满怀。我们可以轻轻地抬起盖子,轻嗅茉莉龙井诱人的香气,小抿一口,慢慢体会她对我们口腔,乃至心灵的呵护和体贴。

11、 回眸一笑

有缘再相聚,所有的别离都是为了将来的相聚而准备的。期待在未来的日子里,我们有更多的机会和时间与大家相遇,相聚;有更多的时间和机会与茶,与茉莉龙井相遇相聚。更期待大家与茶相知,相惜,甚至相爱。

茶艺表演解说词(二)

风景秀甲的武夷山是乌龙茶的故乡。宋代大文豪范仲淹曾写诗赞美武夷岩茶:"年年春自东南来,建溪先暖冰微开,溪边奇茗冠天下,武夷仙人自古栽。"自古以来,武夷山人不但善于种茶、制茶,而且精于品茶。现在由茶艺小姐为各位嘉宾表演武夷山的功夫茶茶艺,请大家静下心来,和其一起共享茶艺的温馨与愉悦。功夫茶茶艺共有十八道程序,前九道由其操作表演,后九道请各位嘉宾和其密切配合,共同完成。

武夷山功夫茶茶艺的基本程序如下:

第一道:焚香静气、活煮甘泉。

焚香静气,就是通过点燃这炷香,来营造祥和、肃穆、无比温馨的气氛。希望这沁人心脾的幽香,能使大家心旷神怡,也但愿你的心会伴随着这悠悠袅袅的香烟,升华到高雅而神奇的境界。

宋代大文豪苏东坡是一个精通茶道的茶人,他总结泡茶的经验说:"活水还须活火烹。"活煮甘泉,即用旺火来煮沸壶中的山泉水。

第二道:孔雀开屏、叶嘉酬宾。

孔雀开屏,是向同伴们展示自己美丽的羽毛,我们借助孔雀开屏这道程序,向嘉宾们介绍今天泡茶所用的精美的功夫茶茶具。

"叶嘉"是苏东坡对茶叶的美称。叶嘉酬宾,就是请大家鉴赏乌龙茶的外观形状。

第三道:大彬沐淋、乌龙入宫。

大彬是明代制作紫砂壶的一代宗师,他所制作的紫砂壶被后代茶人叹为观止,视为至宝,所以后人都把名贵的紫砂壶称为大彬壶。大彬沐淋,就是用开水浇烫茶壶,其目的是洗壶并提高壶温。

乌龙入宫,把茶叶放入壶中。

第四道:高山流水、春风拂面。

武夷茶艺讲究"高冲水,低斟茶"。高山流水,即将开水壶提高,向紫砂壶内冲水,使壶内的茶叶随水浪翻滚,起到用开水洗茶的作用。

春风拂面,是用壶盖轻轻地刮去茶汤表面泛起的白色泡沫,使壶内的茶汤更加清澈洁净。

第五道:乌龙入海、重洗仙颜。

品饮武夷岩茶讲究"头泡汤,二泡茶,三泡、四泡是精华"。头一泡冲出的茶汤我们一般不喝,直接注入茶海。因为茶汤呈琥珀色,从壶口流向茶海好像蛟龙入海,所以称之为乌龙入海。

重洗仙颜,原本是武夷九曲溪畔的一处摩崖石刻,在这里意喻为第二次冲水。第二次冲水不仅要将开水注满紫砂壶,而且在加盖后还要用开水浇淋壶的外部,这样内外加温,有利于茶香的散发。

第六道:母子相哺、再注甘露。

冲泡武夷岩茶时要备有两把壶,一把紫砂壶专门用于泡茶,称为"泡壶"或"母壶";另一把容积相等的壶用于储存泡好的茶汤,称之为"海壶"或"子壶"。现代也有人用"公道杯"代替海壶来储备茶水。把母壶中泡好的茶水注入子壶,称之为"母子相哺"。母壶中的茶水倒干净后,趁着壶热再冲开水,称之为"再注甘露"。

第七道:祥龙行雨、凤凰点头。

将海壶中的茶汤快速而均匀地依次注入闻香杯,称之为"祥龙行雨",取其"甘霖普降"的吉祥之意。

当海壶中的茶汤所剩不多时,则应

将巡回快速斟茶改为点斟,这时茶艺小姐的手势一高一低有节奏地点斟茶水,形象地称之为"凤凰点头",象征着向嘉宾们行礼致敬。

当海壶中的茶汤所剩不多时,则应

过去有人将这道程序称之为"关公巡城"、"韩信点兵",因这样解说充满刀光剑影,杀气太重,有违茶道以"和"为贵的基本精神,所以我们予以扬弃。

第八道:夫妻和合、鲤鱼翻身。

闻香杯中斟满茶后,将描有龙的品茗杯倒扣过来,盖在描有凤的闻香杯上,称之为夫妻和合,也可称为"龙凤呈祥"。

把扣合的杯子翻转过来,称之为"鲤鱼翻身"。

中国古代神话传说,鲤鱼翻跃过龙门可化龙升天而去,我们借助这道程序祝福在座的各位嘉宾家庭和睦、事业发达。

第九道:捧杯敬茶、众手传盅。

捧杯敬茶是茶艺小姐用双手把龙凤杯捧到齐眉高,然后恭恭敬敬地向右侧第一位客人行注目点头礼,并把茶传给他。客人接到茶后不能独自先品为快,应当也恭恭敬敬向茶艺小姐点头致谢,并按照茶艺小姐的姿势依次将茶传给下一位客人,直到传到坐得离茶艺小姐最远的一位客人为止,然后再从左侧同样依次传茶。通过捧杯敬茶众传盅,可使在座的宾主们心贴得更紧,感情更亲近,气氛更融洽。

第十道:鉴赏双色、喜闻高香。

鉴赏双色是指请客人用左手把描有龙凤图案的茶杯端稳,用右手将闻香杯慢慢地提起来,这时闻香杯中的热茶全部注入品茗杯,随着品茗杯温度的升高,由热敏陶瓷制的乌龙图案会从黑色变成五彩。这时还要观察杯中的茶汤是否呈清亮艳丽的琥珀色。

喜闻高香是武夷岩茶三闻中的头一闻,即请客人闻一闻杯底留香。第一闻主要闻茶香的纯度,看是否香高辛锐无异味。

第十一道:三龙护鼎、初品奇茗。

三龙护鼎是请客人用拇指、食指托杯,用中指托住杯底。这样拿杯既稳当又雅观。三根手指头喻为三龙,茶杯如鼎,故这样的端杯姿势称为三龙护鼎。

初品奇茗是武夷山品茶三品中的头一品。茶汤入口后不要马上咽下,而是吸气,使茶汤在口腔中翻滚流动,使茶汤与舌根、舌尖、舌侧的味蕾都充分接触,以便能更精确地悟出奇妙的茶味。初品奇茗主要是品这泡茶的火功水平,看有没有"老火"或"生青"。

第十二道:再斟流霞、二探兰芷。

再斟流霞,是指为客人斟第二道茶。

宋代范仲淹有诗云:"干茶味兮轻醍醐,干茶香兮薄兰芷。"

兰花之香是世人公认的王者之香。二探兰芷,是请客人第二次闻香,请客人细细地对比,看看这清幽、淡雅、甜润、悠远、捉摸不定的茶香是否比单纯的兰花之香更胜一筹。

第十三道:二品云腴、喉底留甘。

"云腴"是宋代书法家黄庭坚对茶叶的美称。"二品云腴"即请客人品第二道茶。二品主要品茶汤的滋味,看茶汤过喉是否鲜爽、甘醇,还是生涩、平淡。

第十四道:三斟石乳、荡气回肠。

"石乳"是元代武夷山贡茶中的珍品,后人常用来代替武夷茶。三斟石乳,即斟第三道茶。荡气回肠,是第三次闻香。品啜武夷岩茶,闻香讲究"三口气",即不仅用鼻子闻,而且可用口大口地吸入茶香,然后从鼻腔呼出,连续三次,这样可全身心感受茶香,更细腻地辨别茶叶的香型特征。茶人们称这种闻香的方法为"荡气回肠"。第三次闻香还在于鉴定茶香的持久性。

第十五道:含英咀华、领悟岩韵。

含英咀华,是品第三道茶。清代大才子袁枚在品饮武夷岩茶时说"品茶应含英咀华并徐徐咀嚼而体贴之。"其中的英和华都是花的意思。含英咀华即在品茶时像是在嘴里含着一朵小兰花一样,慢慢地咀嚼,细细地玩味,只有这样才能领悟到武夷山岩茶特有的"香、清、甘、活"无比美妙的韵味。

第十六道:君子之交、水清味美。

古人讲"君子之交淡如水",而那淡中

之味恰似在品了三道浓茶之后,再喝一口白开水。喝这口白开水千万不可急急地咽下去,应当像含英咀华一样细细玩味,直到含不住时再吞下去。咽下白开水后,再张口吸一口气,这时您一定会感到满口生津,回味甘甜,无比舒畅。多数人都会有"此时无茶胜有茶"的感觉。这道程序反应了人生的一个哲理:平平淡淡总是真。

第十七道:名茶探趣、游龙戏水。

好的武夷岩茶七泡有余香,九泡仍不失茶真味。名茶探趣,是请客人自己动手泡茶。看一看壶中的茶泡到第几泡还能保持茶的色、香、味。

游龙戏水,是把泡后的茶叶放到清水杯中,让客人观赏泡后的茶叶,行话称为"看叶底"。武夷岩茶是半发酵茶,叶底三分红、七分绿。叶片的周边呈暗红色,叶片的内部呈绿色,称之为"绿叶红镶边"。在茶艺表演时,由于乌龙茶的叶片在清水中晃动很像龙在玩水,故名"游龙戏水"。

第十八道:宾主起立、尽杯谢茶。

孙中山先生曾倡导以茶为国饮。鲁迅先生曾说:"有好茶喝,会喝好茶是一种清福。"饮茶之乐,其乐无穷。"自古以来,人们视茶为健身的良药、生活的享受、修身的途径、友谊的纽带,在茶艺表演结束时,请宾主起立,同干了杯中的茶,以相互祝福来结束这次茶会

茶艺表演解说词(三)

中国茶文化博大精深,源远流长,五千年的发展历史,孕育出不同风格的茶艺文化。

今天我们为大家表演的是功夫茶艺,请大家静下心来,品茗赏艺,和我们共享茶艺的温馨和怡悦。

1 展示茶具

1 茶船 主泡小姐端起的底盘部分叫做茶船,是用来盛放茶具和方便接水的。茶船上的是一套造型古朴别致的紫砂茶具。

(1)茶壶 是用来冲泡茶叶的。

(2)茶盅(公道杯) 是用来传递茶汤和均匀茶汤浓淡的公用器具,意为启发做人公正,随遇而安。

(3)闻香杯 杯体细长,便于笼住香气,是用来闻香的。

(4)品茗杯 用来品茶汤和观色之用。

2 随手泡 用来保温或增温,因冲泡不同的茶对水温的要求是不同的。

3 茶具组合

(1)茶则 撮取干茶和观赏茶叶之用。

(2)茶匙 用来轻轻拨取干茶的。

(3)茶针 是疏通壶口的备用品。

(4)茶漏 放在壶口上以免茶叶外漏的。

(5)茶筷 用来夹洗杯子的。

所有这一切,放在茶盒里就是一套茶具组合。

最后是茶巾,用来擦干茶汁。

2 鉴赏佳茗

茶小姐用茶则从茶盒里取出干茶,置于赏茶盘中。有请茶艺小组以示各位来宾观赏干茶。我国茶叶种类繁多,琳琅满目,有绿茶、黄茶、黑茶、白茶、乌龙茶、红茶六大茶类。今天茶艺表演所选用的茶叶是乌龙茶的一种——安溪铁观音。铁观音茶条卷曲、沉重匀整、色泽油亮,有沙绿带白霜的特征。还有“青蒂绿腹蜻蜓头,美如观音重如铁”之说。

在泡茶之前,我们的茶艺小姐要先净手,以示尊敬和圣洁之意。

3 烫壶温杯

因冲泡乌龙茶需100℃高温,所以在泡茶前先用开水烫壶,提高壶温,将壶水倒入茶盅内,再依次倒入闻香杯和品茗杯内。

4 乌龙入宫

5 乌龙初展

这是初泡也叫温润泡。用开水浸泡茶叶使茶叶舒展,并提高壶温,然后迅速将茶水倒入茶盅内,又叫洗茶。

6 高山流水

用悬壶高冲法激荡茶叶,使茶叶上下翻滚,茶汤浓淡均匀,味道纯正。

7 抽眉推泡

用壶盖将壶口泡沫推掉,雅称——春风拂面。

8 重洗仙颜

用刚才的茶汤再次淋壶,既可以将茶渣茶沫冲掉又可以提高壶温。

9 清洁茶具(此程序约3分钟)

现在开始清洗杯子,要用茶筷来夹洗。清雅幽玄,是中国茶艺追求的意境美,茶人在人格上追求清高,在气质上追求含蓄,在茶艺上追求清幽,以清为美,表现为茶的清香、水的青纯、器的清洁、境的清雅、心的清闲。

10 乌龙入海

经过一道清洗茶具程序,我们的茶也泡好了。将茶汤倒入茶盅内,最后几滴是精华部分,也要滴入茶盅内。

11 祥龙行雨

将茶盅内的茶汤依次斟入闻香杯中称之为祥龙行雨,取其“甘霖普降”之意,茶只倒七分左右,俗语有云“七分茶,三分情”。

12 鲤鱼翻身

将品茗杯盖在闻香杯上称夫妻和合,食指和中指夹紧香杯,拇指摁紧品茗杯,翻转手腕,这个过程又称“倒转乾坤”。中国古代神话传说,鲤鱼在座的各位求宾家庭和睦,事业发达。

13 敬奉香茗

请茶艺小姐为各位来宾奉茶。

我国是“茶的祖国”,饮茶之久,茶区之广,茶艺之精,名茶之多,堪称世界第一,是我们祖国的光荣,品茶也称为一门艺术。茶类不同,色泽不同,香气也不同,闻闻铁观音的香气,那天然馥郁的兰香、桂花香、清香四溢,饮后让您雅盎然,超凡入圣,心旷神怡。

先将闻香杯缓缓提起,沿杯沿收集香气,再移至鼻端嗅闻茶香,雅称——喜闻幽香。用三龙护鼎手法端起品茗杯,先观色金黄明亮,再分三口饮下这怀好茶:先润唇 柔软含香再润舌 鲜醇清香后润喉 三口品下,回喉甘甜。

结束语最后,敬劝各位来宾“少吸烟,少喝酒,多饮茶,饮好茶”。

我们的茶艺的表演到此结束,谢谢大家!

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