《乙醇与乙酸》有机化合物PPT课件(第2课时乙酸)
第一部分内容：核心素养发展目标
1.了解乙酸的物理性质和用途，培养“科学态度与社会责任”。
2.掌握乙酸的组成结构和化学性质，培养“变化观念与平衡思想”。
3.掌握酯化反应的原理和实质，了解其实验操作，提高“证据推理与模型认知”能力。
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乙醇与乙酸PPT，第二部分内容：01乙酸
知识梳理
(一)乙酸的组成和结构
(二)乙酸的性质
1.物理性质
乙酸是一种有_____________气味的_____________，当温度低于熔点时，会凝结成类似冰一样的晶体，所以纯净的乙酸又叫_____________，易溶于_____________。
2.化学性质
(1)弱酸性
(2)酯化反应
①概念：__________与__________ 反应生成__________的反应。
②实验探究
判断正误
(1)可以用水鉴别乙醇和乙酸( )
(2)乙酸分子中含有4个H原子，故为四元酸( )
(3)在酯化反应中，只要乙醇过量，可以把乙酸完全反应生成乙酸乙酯( )
(4)酯化反应一定为取代反应( )
(5)酯化反应实验中，加入的碎瓷片为反应的催化剂( )
深度思考
1.在生活中，可以用食醋消除水壶中的水垢(主要成分为碳酸钙)，利用乙酸什么性质？写出相应的化学反应方程式。
2.设计实验证明：酸性：盐酸＞乙酸＞碳酸，写出相应的化学方程式。
3.实验室用如图装置制取乙酸乙酯。
试回答下列问题：
(1)加入药品时，为什么不先加浓H2SO4，然后再加乙醇和乙酸？
(2)导管末端为什么不能伸入饱和Na2CO3溶液中？
(3)浓H2SO4的作用是什么？饱和Na2CO3溶液的作用是什么？
(4)用含示踪原子18O的乙醇参与反应，生成的产物中，只有乙酸乙酯中含有18O，则酯化反应中，乙酸和乙醇分子中断裂的各是什么键？
跟踪强化
1.下列关于乙酸性质的叙述中，错误的是
A.乙酸的酸性比碳酸的强，所以它可以与碳酸盐溶液反应，产生CO2气体
B.乙酸具有酸性，所以能与钠反应放出H2
C.乙酸分子中含有碳氧双键，所以它能使溴水褪色
D.乙酸在温度低于16.6 ℃时，就凝结成冰状晶体
2.酯化反应是有机化学中一类重要反应，下列对酯化反应理解不正确的是
A.酯化反应的产物只有酯
B.酯化反应为可逆反应，是有限度的
C.酯化反应中，为防止暴沸，应提前加几片碎瓷片
D.酯化反应属于取代反应
3.实验室制取乙酸乙酯的主要步骤如下：
①在甲试管(如图)中加入3 mL乙醇、2 mL浓硫酸和2 mL乙酸的混合溶液。
②按图连接好装置(装置气密性良好)并加入混合液，用小火均匀地加热3～5 min。
③待试管乙收集到一定量产物后停止加热，撤出试管乙，并用力振荡，然后静置待分层。
④分离出乙酸乙酯层，洗涤、干燥。
(1)反应中浓硫酸的作用是__________________。
(2)上述实验中饱和碳酸钠溶液的作用是________(填字母)。
A.中和乙酸和乙醇
B.中和乙酸并吸收部分乙醇
C.乙酸乙酯在饱和碳酸钠溶液中的溶解度比在水中更小，有利于分层析出
D.加速酯的生成，提高其产率
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乙醇与乙酸PPT，第三部分内容：02乙醇与乙酸的结构、性质比较及应用
知识梳理
1.乙醇在化学变化中的断键规律
①键断裂：和______反应，和乙酸发生______反应。
①键和③键同时断裂：发生____________反应。
2.乙酸在化学变化中的断键规律
①键断裂：显示 ________。
②键断裂：发生 ________反应。
3.在应用中，若题目有机物分子结构中含有—OH或________________，可根据乙醇和乙酸的性质进行判断及推演。
判断正误
(1)乙醇和乙酸分子中都含有O—H共价键，故两者水溶液都呈酸性( )
(2)乙醇和乙酸在一定条件下发生酯化反应时，乙醇分子脱去羟基、乙酸分子脱去氢原子( )
(3)乙酸分子中也含有C—H共价键和O—H共价键，故乙酸也可以和氧气发生催化氧化反应( )
跟踪强化
1.(2019·天津高一检测)某有机物的结构简式为______________。下列关于该有机物的叙述中，不正确的是
A.能与NaHCO3发生反应并放出二氧化碳
B.能在催化剂作用下与HCl发生加成反应
C.不能使酸性KMnO4溶液和溴水褪色
D.在浓硫酸作催化剂条件下能和乙醇发生酯化反应生成酯
2.(2018·山西晋中高三高考适应性调研)芳樟醇和橙花叔醇是决定茶叶花甜香的关键物质。芳樟醇和橙花叔醇的结构如图所示，下列有关叙述正确的是
A.橙花叔醇的分子式为C15H28O
B.芳樟醇和橙花叔醇互为同分异构体
C.芳樟醇和橙花叔醇与H2完全加成后的产物互为同系物
D.二者均能发生取代反应、加成反应、还原反应，但不能发生氧化反应
3.某有机物的结构简式如图所示，下列说法中不正确的是
A.1 mol该有机物和过量的金属钠反应最多可以生成1.5 mol H2
B.该物质最多消耗Na、NaOH、NaHCO3的物质的量之比为3∶2∶2
C.可以用酸性KMnO4溶液检验其中的碳碳双键
D.该物质能够在催化剂作用下被氧化为含有—CHO的有机物
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