《食物中的营养物质》化学与社会生活PPT课件2
学习目标
1.能说出食物中有哪些人体必需的营养物质。
2.说出各类营养物质的主要作用。
3.运用科学探究方法测定食物中的能量。
4.认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物。
资料分析
1、不同食物所含营养物质的种类和数量是否相同？
不同。应根据身体需要选择不同的食物种类
2、细胞的生活离不开物质和能量。那么食物中的营养物质与人体的细胞所含物质有什么联系？
食物中的营养物质及所含能量是人体细胞所含物质及能量的来源。
3、食物中的营养物质：
蛋白质、脂肪、糖类、维生素
营养物质的作用
糖类、脂肪和蛋白质都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。
... ... ...
测定某种食物中的能量
1、提出问题：
1、食物中确实含有能量吗？
2、花生的种子中含有多少能量？
3、花生仁和核桃仁哪个含的能量多？
2、作出假设：
1、食物中确实含有能量。
2、核桃仁中的能量多于花生仁中的能量。
3、制定计划：
易拉罐、锥形瓶、温度计、花生种子、天平等
... ... ...
讨论
1、测定数据与附表数据有差别吗？原因是什么？
出现差别的原因主要是热能的散失，另外还有食物燃烧不充分。
2、测定数据与其他小组的数据相同吗？如不同，原因是什么？
如果不同，原因可能是实验操作不够规范，测量不够规范
3、这个探究实验只做一次，结果可靠吗？应当怎样做？
做一次，可能有误差出现，所以结果不可靠。应该在一切条件都相同的情况下重复做多次，并取这多次的平均值，以便尽量减少误差的影响。
课堂练习：
1、人体生命活动和维持体温恒定的能源物质是（ ）
A.蛋白质 B.糖类 C.脂肪 D.维生素
2、下列等量物质中 ，含糖类 最多的是（ ）
A.芝麻、花生 B.鲤鱼、黄豆
C.肝、面粉 D.马铃薯、玉米面
3、在长期饥饿状态下，重量减轻明显的是（ ）
A.脑 B.骨骼肌 C.皮下脂肪 D.肾脏
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水和无机盐的作用
水是细胞的主要组成成分，人体的各项生命活动离开水都无法进行；人体内的营养物质以及尿素等废物只有溶解在水中才能运输。
无机盐：占体重约为4%，很少，但是作用很大,是构成人体组织的重要材料，缺少会出现相应的疾病。
重点提示
植物性食物不含维生素A，但绿色蔬菜、瓜果和胡萝卜等食物中含有胡萝卜素，在人体内可以转化成维生素A.
太阳可以使细胞中的胆固醇转化成维生素D，维生素D可以促进钙的吸收。
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达标检测题
1.人体的营养物质中，能为人体生理活动提供能量的是。
A.蛋白质、糖类、水
B.蛋白质、糖类、维生素
C.蛋白质、糖类、脂肪
D,贮存在体内的各种有机物。
2.下列哪组食物不能全部作为人体的能源物质
A、糖类、脂肪、蛋白质
B、水、无机盐、蛋白质
C、纤维素、脂肪、淀粉
D、维生素、水、无机盐
3.人体主要的供能物质是
A.蛋白质B.糖类C.脂肪 D.维生素
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小小医生
1.儿童易患佝偻病，是因为儿童正处在生长发育期更需要____。
2.小红患了贫血，体内可能缺___，应多吃__________等食物。
3.地方性甲状腺肿(大脖子病)是因缺___引起，应多吃_________等食物。
4.小明不爱吃蔬菜，近期刷牙时牙龈经常出血，他体内可能缺少________。
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